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饭前喝汤苗条健康 饭后喝汤越喝越胖?

发布时间:2020-03-12 03:35    浏览次数 :

摘要:中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚称,饭前先喝几口汤,确 实有利于食物稀释和搅拌,能够促进消化吸收。

俗话说,饭前喝汤,苗条健康;饭后喝汤,越喝越胖,这到底有没有科学依据?中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚称,饭前先喝几口汤,确实有利于食物稀释和搅拌,能够促进消化吸收。同时,饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,减少食量,有利于控制体重。

但他提醒,对于食量较大的人,饭前喝汤,如果汤中含有一定的脂肪,反而会增加总热量,容易导致肥胖。因而饭前喝汤,是否苗条,因人而异,因汤而异,因喝的量多少而异。

如果想要苗条,老火汤、煲久的肉汤其实并不适合餐前喝,因为其油盐含量很高,多喝反而不利健康。最好选择口味清淡的蔬菜汤,不仅爽口,还不会增加过多的热量。但如果是经常感到胃胀、烧心、反酸的人,通常消化不好、胃酸分泌较少,因此这类人不宜餐前喝汤,因为这样反而容易冲淡胃液,更不利于食物的消化吸收。同样,如果酒足饭饱,餐后再喝汤,再喝下去汤中的油脂,则易导致营养过剩,造成肥胖。

所谓汤水汤水,其实重点是水,喝汤的一个重要目的是补充水分。特别是广州春分已过,开始不断升温,人们开始出汗多,饭前喝一小碗清淡汤水,既能补充水分,也能刺激食欲。

陈超刚建议,为了控制三高的发生,同时又希望喝汤开胃,建议春季尽可能多选择清淡汤。例如蔬菜汤、瓜汤、豆腐汤,这些汤水脂肪含量较低,餐前喝一小碗不会增加过多的热量、脂肪和盐的摄入。

为了减少蔬菜中维生素的流失,陈超刚提醒,煮汤的时间不宜过长,尽量做到现做现吃,避免重复加热。